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ChardonnayChasselas

œil de Perdrix
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œil de Perdrix

Prix Unitaire: 10,00 Frs (Tva 8 % comprise)

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Oeil-de-Perdrix - Genève Appellation Origine Contrôlée

La dénomination  Oeil-de-Perdrix est réservée aux Rosés de Pinot Noir produits en Suisse.

L'Oeil-de-Perdrix de Dardagny est obtenu par des saignées en début de cuvage. Après fermentation alcoolique et soutirage des lies, il subit la rétrogradation malo-lactique (diminution acidité naturelle).

C'est un rosé structuré où des tanins fins sont présents ainsi que des notes minérales. Avec des arômes de fruits rouges, notamment de fraise, il s'apprécie en toutes saisons, soit à l'ombre d'une tonnelle, soit lors d'apéritifs ou cocktails, ou encore accompagnant des entrées ou des viandes blanches.







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