Cépage : Chasselas

Millésime : 2020

Appellation : AOC Genève

Terroir : Sol limono-argileux sur molasse

Degré : 14,5% vol.

Année de plantation : 1963 et 1975

Vinification : Vendange manuelle foulée et égrappée, cuvage (macération) long avec pigeage régulier et pressurage à basse pression avec paliers.

Elevage : Sur lies fines jusqu’au mois de février. Préfiltration, élevage en cuve en acier émaillé. Mis en bouteille en septembre.

Dégustation à l'œil : Orange pâle.

Dégustation au nez : notes de fruits confits et tabac.

Dégustation au palais : notes de fruits confits et tabac.

Température de service : 10° à 12°c

Accords mets-vins : Apéritif et fromage corsé.

Garde : 3 à 5 ans.