Cépage : Chardonnay

Millésime : 2021

Appellation : Vin de Pays

Terroir : Sol limono-agrileux sur moraine de fond

Degré : 14,5° C

Année de plantation : 1988 et 2001

Vinification : Vendange manuelle foulée et égrappée, pressurage à basse pression avec paliers. Fermentation malolactique effectuée.

Elevage : Jusqu’en avril sur fines lies puis filtration et élevage en cuve close pour la prise de mousse et mise en bouteille à 0°C pour préserver la finesse de la bulle.

Dégustation à l'œil : Jaune pâle.

Dégustation au nez : notes florales et fruitées.

Dégustation au palais : Fine, élégante.

Température de service : 10 à 12° C

Accords mets-vins : Apéritif et dessert.

Garde : 3 à 5 ans