Cépage : Pinot Noir

Millésime : 2021

Appellation : AOC Genève

Terroir : Sol limono-argileux sur moraine de fond.

Degré : 14,1% vol.

Année de plantation : 1985

Vinification : Vendange manuelle, pressurage en vendange entière à très basse pression. Après fermentation alcoolique et sourirage des lies, il subit la rétrogradation malolactique (diminution de l'acidité naturelle).

Elevage : En cuve inox jusqu’en février pour filtration. Puis en cuve en acier émaillé. En mai mise en bouteilles.

Dégustation à l'œil : Rose aux reflets orangés.

Dégustation au nez : Fruits rouges et minéralité.

Dégustation au palais : Aromatique complexe.

Température de service : 8 à 12°C.

Accords mets-vins : Apréritif, grillades.

Garde : 1 à 3 ans.