Gamaret de Dardagny – Genève Appellation Origine Contrôlée
Cépage récent, obtenu en 1970 au Domaine du Caudoz, dépendant de la station fédérale de recherche de Pully (canton de Vaud – Suisse) par André Jaquinet, hybrideur et sélectionneur réputé.
Issu d’un croisement entre le Gamay Noir et le Reichensteiner (cépage blanc), le Gamaret résiste à la pourriture, ce qui permet de le récolter à pleine maturité.
Il donne un vin rouge équilibré, très coloré, aux arômes de fruits (pruneau) et d’épices.
Riche en bons tanins , il est apte au vieillissement.
Il accompagnera les viandes rouges, les rôtis et les viandes en sauce, le gibier à poil, les gratins, les pâtes et les fromages.
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